アルーメティ メティとじゃがいものサブジカレー
アルーメティは家庭で親しまれるサブジ（お惣菜）でドライタイプのカレーです。（アルーはジャガイモの意味）。ローティ、チャパティ、ナンやご飯にもよく合います。
近年は日本でも栽培され、独特の香りと味わいがある野菜・ハーブとして注目度上昇中の「メティ」。生のメティはアンビカオンラインショップでご購入いただけます。
◆材料
フレッシュ メティの葉：50g
ジャガイモ：1カップ
たまねぎ：1カップ
トマト：1カップ
クミンホール：小さじ1/2
チリパウダー：小さじ 1/2
ターメリックパウダー：小さじ1/4
コリアンダーパウダー：小さじ1
ガラムマサラ：小さじ1/2
油：小さじ1
塩：適量
レモン汁：小さじ1
◆作り方
1. クミンと野菜を炒める
油をフライパンに入れ、中火で熱します。クミンホールを入れ弱火のまま炒めます。その後、たまねぎ、トマト、ジャガイモを入れ炒め、塩を加えます。
2. パウダースパイスを加える
ジャガイモが柔らかくなったら、チリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。
3. メティとガラムマサラを加える
お好みの大きさに切ったメティリーフを加え2分ほど火を加えたら、ガラムマサラを加え火を止めます。
4. レモン汁を加える
最後にレモン汁を回しかけます。
5. 完成！
器に盛り付け、パラタ、ロティ、ナンと一緒にお召し上がりください。
メティは茎が固く感じる事があるので、葉と茎を分けてから、お料理によって使い分けてください。
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