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【MDH】 サンバルマサラ100g
【MDH】 サンバルマサラ100g

【MDH】 サンバルマサラ100g

260 (税抜)
280円 (税込)
在庫状況: あり
Veg

酸味が美味しい豆と野菜のスープ
サンバー用スパイスミックス

サンバル,トマトスープ,インドカレー,南インド,サンバルパウダー,べジ,ビーガン,veg,vegan,

商品番号 : 13022
原材料名 : コリアンダー、ターメリック、クミン、チリ、フェヌグリーク、マスタード、塩、黒胡椒、ひら豆、キャラウェイ、クローブ、ナツメグ、メース、シナモン、カルダモン、しょうが、アサフェティダ(ヒング)
原産国 : インド
保存方法 : 直射日光・高温多湿を避け涼しいところで保存し、開封後はしっかり密封してお早めにご利用下さい。 【注意事項】輸入品のため、おとどけ時期によってパッケージデザインが画像と異なる場合がございます。また、箱に多少ゆがみ・へこみのある場合がございますが商品の品質には問題ございません。予めご了承ください。

南インドで親しまれるスープ、サンバル(サンバー)を作るためのスパイスミックスです。たっぷりの野菜にツーアダル(アルハール豆、キマメ)を加える、南インドのお味噌汁的存在のスープカレーです。組み合わせる野菜と、豆のペースト具合を変えると雰囲気がずいぶん変わります。酸味があるのでご飯にもピッタリ。バスマティライスにかけて食べたり、またイドゥリドーサにそえておいしく召し上がれます。

●簡単レシピ●「簡易版★サンバル」 ※パッケージ裏にレシピのってます(英語です)
(1)お好みの野菜500gをカットして準備する。(ナス、インゲン、ズッキーニ、ジャガイモ、カリフラワー、大根、グリンピースなどがおススメ。)
(2)鍋に800mlの水と200gのツーアダルを入れて40分間煮て柔らかく茹でる。茹で汁につけたまま置いておきます。
(3)100mlのお湯を入れたボウルを用意し、タマリンドバー50gを30分間浸して柔らかくなったらもみ出してタマリンドウォーターを作る。ざるでこして茹でた豆にあわせておく。
(4)フライパンを用意し、たっぷりの油に粗みじん切りにしたトマト100gと赤玉ねぎ100gをいれてよくいためる。
(5)最初にカットしておいた野菜を追加し、サンバルマサラ20gと塩を加えて5分ほどよく炒めます。ときどき蓋をしながら加熱します。
(6)茹でたツーアダルを茹で汁ごと加えて20分間程煮て仕上げます。

※(2)のとき、豆は好みでつぶしたり、ブレンダーで混ぜてペーストにしてください。
※(3)のとき、タマリンドペースト(20~30g程度)利用すれば水につけて揉みだす手間が省けます。
※(4)で、マスタードシードメティシードカレーリーフを加えると食感と香りがよくなります。
※辛いのがお好みの方はグリーンチリを加えてください。香りもよくなります。
※仕上げに刻んだ生の香菜を散らすとさらにおいしく召し上がれます。

【MDHのインドマサラ】
MDH(エムディエイチ)はインド人にはもちろん、世界中のスパイス好きに支持されているインドの有名老舗スパイスメーカー。どなたでも簡単にスパイス料理ができるよう調合されたカレー粉は種類もとても豊富。お好みの素材やお料理に合わせてお選びください。また、一度(約3人分)に使う量は10~20g程度。つまり1箱で約15~30人分のお料理が作れ、経済的なのも人気の理由です。本品自体にお肉お魚卵の成分等は一切含まれていない為、べジタリアンやヴィーガン料理を豊かにする力強い味方です。
[MDHマサラシリーズ一覧はこちら]

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
「サンバル」用のマサラだから、それ以外には使えない?そんなことありません!カレーソース作りはもちろん、炒め物やいろんなお料理に美味しさプラス。いつものお料理に「ちょっとひとフリ」でお楽しみください。

・レトルトカレーに--香りで美味しさがアップします。
・から揚げに------揚げたてにふりかけるといい香りを楽しめます。
・卵焼きに-------いつものおかずに新鮮な風味が加わります。
・ポテトサラダに---残り物に加えても、ひと味違った味わいに。
・塩味スナックに---ポテトチップス、サラダせんべいやおかきに振りかけても、スパイシースナックに変身します。
・マヨネーズに-----野菜スティックや温野菜のディップにエキゾチックな味わいをプラス。
・サンドイッチに----ひと振りで簡単スパイシーサンドに。

【マサラとは?】
スパイスを調合して混ぜ合わせた香辛料や調味料の総称、つまり「ミックススパイス」のことをインドでは「マサラ」と呼びます。日本の「七味唐辛子」も立派な「ジャパニーズマサラ」。いつものお料理を豊かに彩ります。
(13022) (MDH)Indian Mix Spices SambarMasala 100g



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