北インドの主食パン「チャパティ」の粉「アタ（小麦全粒粉）」
インドのアタは日本の「全粒紛」よりキメが細かく、まとまり良く仕上がります。伝統的なチャパティ、パラタをはじめとして、ラドゥやハルワなどのインドのお菓子、一般的なパンケーキやクッキー、製菓材料、製パン材料としてもご利用下さい。
★さらに豊かな素材感と香ばしさのあるもうひとつのアタ → 「マルチグレイン アタ」
★新登場！冷めても柔らかい仕上がり → 「ゴールド アタ」
小麦のふすま（種皮、胚芽など）も含まれた「アタ」で作った「チャパティ（ロティ）」は栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラルも多く含まれているためベジタリアン(菜食)の多いインドでは重要な栄養源。日本でいえば「玄米ご飯」のような存在です。北インドのカレーはクリームやナッツをたっぷり使い、コクを出した濃厚・リッチでボリュームのあるカレーが多いので、サクッとした食感と香ばしさのある「チャパティ」はよく合います。
インドでは「ナン」じゃなくて「アタ」で作った薄焼きパン「チャパティ」が北インドの一般家庭で主食として日常的に食べられています。発酵させ専用の窯で焼かないといけない「ナン」に比べて、「チャパティ」はこねて焼き上げまで10～20分程度で食卓へ上がります。だから、カレーを食べるときはぜひ「チャパティ」作りにもチャレンジしてみてください。
【ワンポイント】「チャパティ」と同じレシピで、気持ち厚めにのばして油で揚げればインドの揚げパン「プーリー」に。水気の少ないカレーやおかずを包んでラップロール風お弁当にもどうぞ。チャパティは焼いたらすぐにギーをたっぷり塗り、食べるまで専用の保温器または大き目のタッパーに清潔なふきんに包んで入れておくと温かく柔らかさがキープできます。
حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(17002) (Pillsbury) Indian Atta 1kg
この製品を使ったレシピのご紹介
チャパティ
かんたんインドの
薄焼きパン
